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¿QUÉ SON LOS AMINOÁCIDOS?


Los aminoácidos son compuestos orgánicos necesarios para todo proceso metabólico, aunque una de sus principales funciones es la de constituir las proteínas, también actúan como neurotransmisores, intervienen en la síntesis de ácidos nucleicos, hormonas, en el transporte orgánico de nitrógeno y pueden servir como fuente de energía en las rutas metabólicas para convertirse en glucosa y acetil-CoA.


Existen aproximadamente 28 aminoácidos que se combinan para dar lugar a las proteínas. En el cuerpo humano, el 80% de los aminoácidos necesarios son producidos por el hígado (aminoácidos no esenciales), el 20% restante, los aminoácidos esenciales, deben ser obtenidos de la dieta.


La mayoría de los aminoácidos, excepto la glicina, pueden aparecer en dos formas, D y L, por ejemplo D-arginina y L-arginina. La “D” significa dextro (derecha) y la “L” levo (izquierda). La estructura química de una es la imagen especular de la otra. Las proteínas de los tejidos de animales y plantas están hechas a partir de formas “L” de los aminoácidos (a excepción de la fenilalanina). Por tanto, los complementos de aminoácidos en forma “L” se consideran más compatibles con la bioquímica humana.