VITAMINA E
La principal función de esta vitamina liposoluble es su acción antioxidante. La vitamina E es un componente estructural de las membranas celulares que inhibe la propagación de la oxidación de los lípidos, y la formación de los radicales libres.
Bajo el nombre de vitamina E se recogen 4 tocoferoles y 4 tocotrienoles. La forma más activa es el d-alfa-tocoferol.